APPUNTI DI DEGUSTAZIONE: IL TERRANO E I VINI ROSSI DEL CARSO

Il Carso ha nel nome il fascino misterioso delle terre di confine che rappresenta alla perfezione: per dove si trova, tra Italia e Slovenia, per com’è stretto tra terra e mare. Collocato vicino al più famoso Collio rappresenta un microcosmo naturale aspro e schivo, tanto quanto parrebbero a prima vista (e al primo ascolto) le … Leggi tutto

MANGIARE BERE DORMIRE IN FRIULI: ELOGIO DEL VINO SFUSO

Tra terra e mare, tra Italia e Mitteleuropa, la cucina friulana ha molto da offrire: i piatti poveri, ma poveri solo di nome, della tradizione gastronomica di una terra aspra (la jota, i cjarsons, la brovada, e soprattutto il frico che adoro – prometto di postare la ricetta), le delizie dei prodotti tipici oggi apprezzati … Leggi tutto